Nový spotřební koš pro školní jídelny

Spotřební koš je závazný legislativní nástroj pro pravidelné měsíční hodnocení kvality školní stravy. V roce 2025 byl zásadně změněn a od 1. září 2027 ho musí povinně používat všechny školní jídelny. Změn je v něm opravdu hodně: vyčnívají mezi nimi zejména nové výživové normy, jiný způsob výpočtu jejich plnění a nová pravidla pro sestavování jídelníčků, která rozbourala mnoho let platné zvyklosti a doporučení.

Cíl semináře

Seminář váš seznámí s řešením řady problémů, které přinesl nový spotřební koš.

Ukáže vám, k jakým změnám ve spotřebním koši došlo.

Seznámí vás s novými výživovými normami a dá vám tipy k jejich snadnějšímu plnění,

Podstatná část semináře bude věnována zařazování potravin do skupin a jeho praktickým ukázkám. Na mnoha příkladech vám předvedeme, jak můžete k zařazení využít informace na obalech potravin.

Uvidíte, která místa jsou ve výpočtu spotřebního koše kritická a jaké omyly se při tom nejčastěji stávají.

Závěr semináře se bude zabývat novými zásadami pro sestavování jídelníčků, z kterých spotřební koš vychází. Seznámíte se se zkušenostmi, jak zajistit dostatečné množství objednávek stravy, protože na nich plnění výživových norem významně závisí.

Komu je seminář určen

Seminář je určen pro vedoucí školních jídelen všech druhů a pro jejich hlavní kuchařky.

Program

Živé vysílání 8:00 - 12:30 hod.

• Právní předpisy a metodiky ke spotřebnímu koši
• Nová pravidla pro spotřební koš
• Výživové normy – jejich rozbor a dopady na praxi
• Zařazování potravin do skupin
• Zařazování potravin pomocí údajů na obalech
• Výpočet spotřebního koše a jeho úskalí
• Nová pravidla pro sestavování jídelníčků
• Zkušenosti z praxe, jak motivovat strávníky k objednávkám stravy

Další informace

Každý účastník kurzu obdrží CERTIFIKÁT o jeho absolvování, který může využít ve svém CV v části o doplňkovém odborném vzdělávání.
Forma semináře - živé vysílání (online seminář). Není potřeba nic instalovat ani stahovat - živé vysílání sledujete pouze po jednom kliku na odkaz, který obdržíte emailem.
Živé vysílání sledujete přímo na PC, notebooku nebo tabletu ve svém prohlížeči (Google Chrome, Mozilla Firefox, Microsoft Edge nebo Safari) z pohodlí Vašeho domova či kanceláře.

Během semináře lze pokládat dotazy lektorovi prostřednictvím mikrofonu nebo chatu. Nevyhovuje Vám termín? Seminář pro Vás nahráváme, záznam ze semináře obdržíte následující pracovní den.