Zařazování potravin do nového spotřebního koše

Ve školních jídelnách se používá mnoho různých potravin a jejich zařazení do správné skupiny spotřebního koše je pro vedoucí jídelen jedním z nejnáročnějších úkolů. Vše je komplikováno tím, že závazná pravidla v této oblasti často používají odbornou potravinářskou terminologii a že výrobci dodávají na trh stále nové a nové výrobky. Víte, jak na to?

Cíl semináře

Rychle zařadit potraviny do správných skupin je velmi potřebné, protože na tom podstatně závisí správnost výpočtu spotřebního koše.

Seminář vám podrobně vyloží pravidla pro zařazování potravin. Na konkrétních příkladech vám ukáže, podle jakých údajů zařazovat a kam která potravina patří. Seznámí vás také s tím, jak se k volbě vhodné skupiny dají využít informace z obalů potravin. Předvede vám, co je to seznam složek, množství složek, čisté množství potraviny a výživové údaje a jaký je jejich význam pro správné zařazení. V závěru školení uvidíte složení a výživové údaje několik desítek balených výrobků a předvedeme vám, jak pomocí nich pro výrobek zvolit správnou skupinu.

Komu je seminář určen

Seminář je určen pro vedoucí školních jídelen všech druhů a pro jejich hlavní kuchařky.

Program

Živé vysílání 8:30 - 11:00 hod.

• Podklady k zařazování potravin a základní pravidla
• Potraviny, jejich použití je omezeno nebo zakázáno
• Podrobná charakteristika jednotlivých skupin a podskupin potravin ve spotřebním koši
• Správné zařazení konkrétních druhů potravin
• Zařazení potravin podle údajů na obalech: seznam a množství složek, čisté množství potraviny, výživové údaje
• Ukázky zařazení potravin podle údajů na jejich obalech

Další informace

Každý účastník kurzu obdrží CERTIFIKÁT o jeho absolvování, který může využít ve svém CV v části o doplňkovém odborném vzdělávání.
Forma semináře - živé vysílání (online seminář). Není potřeba nic instalovat ani stahovat - živé vysílání sledujete pouze po jednom kliku na odkaz, který obdržíte emailem.
Živé vysílání sledujete přímo na PC, notebooku nebo tabletu ve svém prohlížeči (Google Chrome, Mozilla Firefox, Microsoft Edge nebo Safari) z pohodlí Vašeho domova či kanceláře.

Během semináře lze pokládat dotazy lektorovi prostřednictvím mikrofonu nebo chatu. Nevyhovuje Vám termín? Seminář pro Vás nahráváme, záznam ze semináře obdržíte následující pracovní den.