Jídelníčky II – skladba denního menu v příkladech

Zásady pro skladbu jídelníčků jsou uvedeny ve vyhlášce o školním stravování, ale převážně se týkají měsíčních jídelníčků. K denním menu se vyhláška vyjadřuje jen okrajově. Pro návrh obědového či celodenního menu se tak musí využít různá doporučení odborníků a postupy vyzkoušené praxí. Víte, které to jsou?

Cíl semináře

Cílem semináře je seznámit se se zásadami, podle kterých se ve školní jídelně sestavuje denní menu (obědové či celodenní) a naučit se prakticky aplikovat tyto zásady při tvorbě vlastních jídelníčků.

Seminář vás seznámí s několika pokyny k sestavování denních menu ve vyhlášce o školních stravování.

Představí vám k tomu také různá doporučení a zkušenosti z praxe a každou radu bude doprovázet několika příklady denních menu z jídelníčků školních jídelen. 

Dále vám ukáže, jak vhodně kombinovat polévky s hlavními jídly a doplňky, a předvede vám, jak se podle oběda vybírají vhodné přesnídávky a svačiny.

Jsou pro vás připraveny stovky ukázek denních menu. Pomocí nich všechny rady snadno pochopíte a dobře si je zapamatujete.

Komu je seminář určen

Seminář je určen pro kuchařky a vedoucí školních jídelen všech druhů, pro veřejnou i neveřejnou sféru.

Program

Živé vysílání 9:00 - 11:00 hod.

• Pokyny v denním menu z vyhlášky o školním stravování
• Doporučení k solení a slazení v denním menu, výživová pyramida
• Doporučení k nabídce polévek
• Doporučení k nabídce hlavních chodů a příloh
• Jak volit doplňky a nápoje
• Skladba přesnídávek a svačin v MŠ
• Jak na kombinaci obědů s masem a svačin v MŠ
• Jak na kombinaci bezmasých obědů a svačin v MŠ

Další informace

Každý účastník kurzu obdrží CERTIFIKÁT o jeho absolvování, který může využít ve svém CV v části o doplňkovém odborném vzdělávání.
Forma semináře - živé vysílání (online seminář). Není potřeba nic instalovat ani stahovat - živé vysílání sledujete pouze po jednom kliku na odkaz, který obdržíte emailem.
Živé vysílání sledujete přímo na PC, notebooku nebo tabletu ve svém prohlížeči (Google Chrome, Mozilla Firefox, Microsoft Edge nebo Safari) z pohodlí Vašeho domova či kanceláře.

Během semináře lze pokládat dotazy lektorovi prostřednictvím mikrofonu nebo chatu. Nevyhovuje Vám termín? Seminář pro Vás nahráváme, záznam ze semináře obdržíte následující pracovní den.